RECETARIO: HILACHAS

INGREDIENTES

1 ½ DE RUSUN DELGADO (CARNE DE RES)
3 PAPAS MEDIANAS
8 A 10 MILTOMATES REGULARES (NO GRANDES PORQUE AMARGA EL RECADO)
2 CEBOLLAS MEDIANAS
1 CHILE ZAMBO
3 TORTILLAS PEQUEÑAS REMOJADAS CON EL CALDO DE LA CARNE (PUEDE SUSTITUIRLO POR MASA)
2 TOMATES
ACHIOTE (SI USTED LO DESEA)

PROCEDIMIENTO

Limpie y lave muy bien la carne y póngala en olla de presión con 2 litros o 2 litros y medio de agua con sal al gusto y una cebolla y deje cocer durante 35 a 40 minutos.

En un sartén ponga a asar la otra cebolla, los tomates y el miltomate tiene que estar bien negrita la piel de lo que colocó.

Pele las papas crudas y póngalas en una olla con agua a cocerlas con sal, no deje que se le deshagan.

Cuando ya está cocida la carne espere que enfríe el caldo donde la coció y agarre la tercera parte y licue con: los tomates, miltomate, cebolla, chile zambo, las tortillas o masa, achiote y sazónelo si falta sal.

En una olla agregue una cantidad pequeña de aceite ponga al fuego y pase por colador el recado que licuó, espere que hierve y verá como espesa. Por último rodajeé las papas que coció por aparte, y añadáselo al recado y disfrute de una buena comida chapina.

SUGERENCIAS

Puede acompañarlo con tamalitos blancos y un rico arroz.
Sé que lo disfrutará………………